L’Attiéké, plat emblématique de la Côte d’Ivoire, vient d’être inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Le certificat officiel a été remis ce 22 mai 2025 à Abidjan par Audrey Azoulay, directrice générale de l’institution, au président ivoirien Alassane Ouattara. Composé de semoule de manioc fermentée, l’Attiéké est un mets traditionnel des communautés lagunaires, devenu un symbole de partage et d’identité pour les Ivoiriens. Sa reconnaissance mondiale marque un tournant dans la valorisation de la culture culinaire du pays.
« Cette inscription consacre non seulement la richesse du patrimoine ivoirien, mais aussi l’importance de préserver et de transmettre ces savoir-faire culinaires », a souligné Audrey Azoulay. Elle a salué la diversité culturelle ivoirienne, qu’elle qualifie de « puissante et inspirante ». La cérémonie s’est tenue en marge de la remise du Prix Félix Houphouët-Boigny pour la recherche de la paix, décerné cette année à Antonio Costa, président du Conseil européen. À cette occasion, Audrey Azoulay a également été décorée Commandeur de l’Ordre national de Côte d’Ivoire par le Grand Chancelier Ally Coulibaly.
Après la ville historique de Grand-Bassam, inscrite au patrimoine mondial en 2012, et en attendant l’Abissa des N’Zimas Kotoko, l’Attiéké devient ainsi un nouveau pilier de la mémoire culturelle ivoirienne reconnu à l’échelle internationale.
