Il n’est pas rare d’entendre « Il faut consommer des fruits et légumes, les céréales complètes, car ce sont des aliments riches en fibres alimentaires ».
La consommation de fibres alimentaires est essentielle pour le maintien d’une bonne santé. Mais les fibres qu’est ce que c’est ?
Les fibres alimentaires font partie de la famille des glucides donc des sucres. Ce sont des polysaccharides à chaîne longue présents naturellement dans les aliments végétaux et qui ne sont ni digérés ni absorbés par le système digestif. Qu’elles soient classés solubles ou insolubles, les fibres jouent différents rôles.
Grâce à leur pouvoir gonflant, les fibres augmentent le volume du bol gastrique ce qui leur confère des propriétés satiétantes: Ce qui est bénéfique pour garder la ligne. Elles aident dans la gestion de la glycémie car selon des études scientifiques, une alimentation riche en fibres est un excellent moyen d’éviter les hyperglycémies et l’apparition de diabète de type 2.
En effet, les fibres ont pour effet de diminuer la charge glycémique des repas et donc ne pas élever trop rapidement la glycémie. Faisant bon ménage avec l’eau, les fibres ont un effet positif sur le transit intestinal. Elles ralentissent également la vitesse d’absorption des substances lipidiques dont le cholestérol.
Les fibres participent également à l’élimination d’une partie du cholesterol. Où les trouver alors? Les meilleurs sources sont les fruits (pomme, papaye,banane, goyave…), les légumineuses (soja, lentille, haricot, pois chiche….), les produits céréaliers complets , les légumes, les noix et graine, la patate douce bouillie. La consommation de fibres alimentaires est essentielle pour le maintien d’une bonne santé.
