La transformation numérique s’impose comme un levier stratégique pour l’industrie alimentaire vietnamienne. L’Internet des objets, l’intelligence artificielle, la blockchain et le big data permettent d’optimiser la production, de garantir la qualité et d’adapter les produits aux besoins nutritionnels des consommateurs.
Plusieurs entreprises illustrent cette dynamique. Vinamilk exploite les technologies 4.0 pour suivre la santé, la fertilité et la production de chaque vache, assurant un cheptel sain et productif. TH Food Chain a mis en place un système de traçabilité complet « de la ferme à l’assiette », utilisant codes-barres et QR codes pour assurer la transparence de l’origine et des processus. Nutifood, de son côté, investit dans des équipements de pointe, notamment l’extraction aseptique, garantissant la stérilité maximale des produits.
Malgré ces progrès, des défis subsistent. Les PME rencontrent des obstacles liés au financement, au manque de compétences en technologies de l’information et aux coûts élevés des solutions importées, freinant la diffusion de la numérisation.
Pour renforcer l’impact de la technologie sur le secteur, Ly Kim Chi, présidente de l’Association de l’alimentation et des produits alimentaires de Hô Chi Minh-Ville, recommande un investissement accru dans l’automatisation et la modernisation des chaînes de production, ainsi qu’une collaboration avec universités, instituts de recherche et startups technologiques pour accéder à des solutions innovantes.
L’État est invité à soutenir ces initiatives par des politiques de crédit préférentiel, un renforcement du cadre juridique sur la sécurité alimentaire et la traçabilité, et le développement d’infrastructures numériques. Des programmes favorisant l’innovation technologique et l’accès aux marchés internationaux compléteraient ces efforts, consolidant la compétitivité de l’industrie alimentaire vietnamienne.
