Manger suffisamment de légumes est essentiel pour maintenir l’organisme en équilibre et limiter les risques liés à une alimentation trop acidifiante. Riches en nutriments et pauvres en calories, les légumes apportent également des fibres indispensables pour prévenir la constipation et favoriser un bon transit intestinal. Mais pour profiter pleinement de ces bénéfices, leur production doit suivre des pratiques saines.
Le 23 janvier 2026, Dr Djibril Aboubakar Souna, chercheur au Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) en mobilité internationale au Burkina Faso, a été invité dans le journal parlé de Radio Sêdohoun pour parler de ces pratiques. Selon lui, l’usage excessif de produits chimiques dans l’agriculture a des impacts négatifs sur la santé humaine, la biodiversité, l’environnement et la qualité des sols et de l’eau.
« Il est nécessaire de repenser et d’adapter nos pratiques de production pour assurer une meilleure santé pour les consommateurs », explique-t-il. Le CIRAD privilégie l’agroécologie et encourage l’usage d’alternatives aux intrants chimiques. Parmi celles-ci figurent le compost naturel, les extraits de plantes, les prédateurs naturels des ravageurs et les micro-organismes bénéfiques pour le sol. Ces méthodes protègent les cultures tout en réduisant l’usage de pesticides.
Pour reconnaître un légume sain, Dr Souna recommande la traçabilité et les certifications participatives, qui garantissent la qualité sanitaire et nutritionnelle des produits. Il rappelle toutefois que « même un légume propre doit être nettoyé et conservé dans de bonnes conditions d’hygiène avant consommation ».
Le CIRAD, fait-il savoir, travaille aussi à sensibiliser les consommateurs sur les pratiques de conservation pour limiter les pertes post-récolte et garantir des légumes de qualité sur le marché. Les maraîchers, eux, sont formés à détecter précocement les infestations et à gérer les bio-agresseurs grâce à des outils et méthodes agroécologiques adaptées.
De son intervention, il convient de retenir qu’assurer des légumes sains et nutritifs nécessite la collaboration entre producteurs et consommateurs, soutenue par des politiques agricoles qui intègrent ces pratiques. Ces efforts visent à améliorer la santé des consommateurs tout en préservant l’environnement.
